বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশের সাথে, দৈনন্দিন জীবনে নতুন ধরনের খাদ্য যোগাযোগের উপকরণ ক্রমাগত উদ্ভূত হচ্ছে এবং সিলিকন তাদের মধ্যে একটি।উদাহরণস্বরূপ, ভাজার জন্য সিলিকন স্প্যাটুলা, প্যাস্ট্রি কেক তৈরির জন্য ছাঁচ, টেবিলওয়্যারের জন্য সিলিং রিং এবং শিশুর পণ্য যেমন প্যাসিফায়ার, স্ট্র এবং টুথব্রাশ সবই সিলিকন দিয়ে তৈরি।একটি অত্যন্ত সক্রিয় শোষণ উপাদান হিসাবে, সিলিকন দিয়ে তৈরি খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলির বৈশিষ্ট্যগুলি হালকা, অ্যান্টি ড্রপ, পরিষ্কার করা সহজ এবং মরিচা না খাওয়ার বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং স্বাস্থ্য অনুসরণকারী গ্রাহকদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয়।কিন্তু অনেক ভোক্তা এও উদ্বিগ্ন যে সিলিকন পাত্রগুলি যেগুলি দীর্ঘকাল ধরে উচ্চ তাপমাত্রার সংস্পর্শে এসেছে, প্রচুর পরিমাণে তৈলাক্ত এবং অ্যাসিডিক খাবারের সংস্পর্শে আসে এবং সরাসরি খাবারের সংস্পর্শে আসে, প্লাস্টিকাইজার স্থানান্তর এবং ভারী ধাতু বৃষ্টিপাত ঘটবে? রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন?"অবক্ষেপণ" পরিমাণ কত?খাওয়া হলে এটি কি মানবদেহের জন্য বিষাক্ত?সিলিকন পণ্যের গুণমান এবং নিরাপত্তার জন্য কোন গ্যারান্টি আছে কি?
কিংডাও বাজারে বিক্রি হওয়া সিলিকন বেলচা এবং সিলিকন ছাঁচের মানের অবস্থা বোঝার জন্য এবং ভোক্তাদের খাঁটি এবং নির্ভরযোগ্য পণ্যের তথ্য সরবরাহ করার জন্য, কিংদাও মিউনিসিপ্যাল কনজিউমার প্রোটেকশন কমিশন আনুষ্ঠানিকভাবে কিছু সিলিকন বেলচা এবং সিলিকন ছাঁচের পণ্যের তুলনামূলক পরীক্ষা শুরু করেছে। 2021. 9 ই মার্চ সকাল 10 টায়, কিংদাও মিউনিসিপ্যাল কনজিউমার প্রোটেকশন কমিশন, কিংদাও মিউনিসিপ্যাল কোয়ালিটি ইন্সপেকশন ইনস্টিটিউট এবং পেনিনসুলা আরবান ডেইলি দ্বারা যৌথভাবে তৈরি একটি বৃহৎ মাপের বিজ্ঞান জনপ্রিয়করণ প্রোগ্রাম "ভোক্তা পরীক্ষাগার" "3.15 বিশেষ" চালু করেছে। সংস্করণ", যা ভৌত এবং রাসায়নিক পরীক্ষাগারে প্রবেশ করেছে এবং উচ্চ-তাপমাত্রার রান্নার সময় সিলিকন রান্নাঘরের স্থানান্তরকে "ক্যাপচার" করার জন্য পরীক্ষামূলক সাইটে সরাসরি আক্রমণ করেছে।
এই তুলনামূলক পরীক্ষার জন্য মোট নমুনার সংখ্যা হল 20টি ব্যাচ, যার সবকটিই আসলে কিংদাও কনজিউমার প্রোটেকশন কমিশনের স্টাফ সদস্যরা বিভিন্ন বড় শপিং মল, সুপারমার্কেট, সেইসাথে ই-কমার্স শপিং প্ল্যাটফর্ম যেমন জেডিতে সাধারণ গ্রাহক হিসাবে কিনেছিলেন এবং কিংডাওতে Tmall.তাদের মধ্যে, অফলাইন শপিং মল থেকে 10টি ব্যাচ সিলিকন বেলচা আসে;সিলিকন মোল্ডের 10টি ব্যাচ, অফলাইন শপিং মল থেকে 7টি ব্যাচ এবং অনলাইন শপিং মল থেকে 3টি ব্যাচ।
পরীক্ষার পরীক্ষাটি কিংডাও পণ্যের গুণমান পরিদর্শন এবং গবেষণা ইনস্টিটিউটে পরিচালিত হয়েছিল, এবং পরীক্ষার আইটেমগুলির মধ্যে রয়েছে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেট খরচ, মোট স্থানান্তর, ভারী ধাতু (পিবিতে), প্লাস্টিকাইজার মাইগ্রেশন (DEHP, DAP, DINP, DBP), এবং স্থানান্তরযোগ্য উপাদান ( অ্যান্টিমনি এসবি, আর্সেনিক অ্যাস, বেরিয়াম বা, ক্যাডমিয়াম সিডি, ক্রোমিয়াম সিআর, সীসা পিবি, পারদ এইচজি, সেলেনিয়াম সে)।মানগুলির মধ্যে রয়েছে GB 4806.11-2016 "খাদ্যের সাথে যোগাযোগে রাবার সামগ্রী এবং পণ্যগুলির জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান", GB 9685-2016 "খাদ্য সামগ্রী এবং পণ্যগুলির সাথে যোগাযোগে সংযোজনগুলির ব্যবহারের জন্য জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মান", GB 31604.30-2016 “খাদ্য সামগ্রী এবং পণ্যের সংস্পর্শে Phthalates নির্ধারণ এবং স্থানান্তরের জন্য জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মান” GB 6675.4-2014 “সেফটি অফ টয় – পার্ট 4: মাইগ্রেশন অফ স্পেসিফিক এলিমেন্ট”, ইত্যাদি।
"কনজিউমার ল্যাব"-এর এই সংখ্যায়, আমরা রান্নার সময় সিলিকন রান্নাঘরের স্থানান্তরকে সরাসরি পরীক্ষা করব, এর আসল রূপটি প্রকাশ করব, যা একটি দুর্দান্ত চোখ খোলা এবং শ্বাসরুদ্ধকর অভিজ্ঞতা।ভারী ধাতু এবং প্লাস্টিকাইজারগুলির মতো ক্ষতিকারক পদার্থগুলির প্রতিক্রিয়া হিসাবে যা নাগরিক এবং ভোক্তাদের জন্য অত্যন্ত উদ্বেগের বিষয়, পরীক্ষাটি বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক পরীক্ষা বাড়িয়েছে এবং সত্যকে পুনরুদ্ধার করতে বিজ্ঞান ব্যবহার করে লক্ষ্যবস্তু এবং সুনির্দিষ্ট পরিমাপের জন্য উন্নত যন্ত্র এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করেছে।
কিংদাও মিউনিসিপ্যাল কনজিউমার প্রোটেকশন কমিশনের তুলনামূলক পরীক্ষামূলক প্রকল্পের প্রধান হ্যান বিং এবং কিংডাও মিউনিসিপ্যাল কোয়ালিটি ইন্সপেকশন ইনস্টিটিউটের একজন প্রকৌশলী সান চুনপেং, চূড়ান্ত ফলাফল প্রকাশের জন্য “ভোক্তা পরীক্ষাগার”-এর লাইভ সম্প্রচার কক্ষ পরিদর্শন করেছেন। পরীক্ষা এবং প্রামাণিক ভোক্তা নির্দেশিকা প্রদান.এটি লক্ষ করা উচিত যে এই তুলনামূলক পরীক্ষার ফলাফলগুলি শুধুমাত্র নমুনার জন্য দায়ী এবং ব্র্যান্ডের অন্যান্য মডেল বা ব্যাচের গুণমানের প্রতিনিধিত্ব করে না।কোনো ইউনিট অনুমোদন ছাড়া প্রচারের জন্য তুলনামূলক পরীক্ষার ফলাফল ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয় না;নমুনার 'মূল্য' শুধুমাত্র সেই সময়ে ক্রয় মূল্য।
কিংডাও কোয়ালিটি ইন্সপেকশন ইনস্টিটিউটের ভৌত ও রাসায়নিক পরীক্ষাগারে, সিলিকন পণ্যের নমুনার 20 টি ব্যাচ প্রথমে একটি 220 ডিগ্রী ওভেনে পাঠানো হয়েছিল এবং 10 ঘন্টার জন্য গরম বাতাসে বয়স্ক ছিল, যা প্রতিদিনের ব্যবহারের সময় সিলিকন পণ্যগুলির উচ্চ-তাপমাত্রার পরিবেশের অনুকরণ করে।10 ঘন্টা পরে, 20 টি নমুনা নিন এবং তাদের ঠান্ডা করুন।নমুনা তৈরির জন্য একটি নির্দিষ্ট পরীক্ষামূলক অনুপাত অনুযায়ী 20টি নমুনার প্রতিটি থেকে সিলিকা জেলের একটি নির্দিষ্ট এলাকা কেটে নিন।
10 ঘন্টার জন্য 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম বাতাসে বয়সী নমুনা পরীক্ষা করা হয়েছে
সিলিকন স্প্যাটুলাস এবং ছাঁচ ব্যবহার করার সময়, নাগরিকদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদ্বেগ হল কিছু স্থানান্তরিত হবে কিনা।'টোটাল মাইগ্রেশন'-এর পরীক্ষামূলক প্রকল্পটি খাদ্যের সংস্পর্শে আসা উপাদানের অ-উদ্বায়ী পদার্থের পরিমাণ সঠিকভাবে ধরতে পারে যা খাদ্যে স্থানান্তরিত হয়।
আমি ল্যাবরেটরি টেকনিশিয়ানদের দেখেছি যে কাটা সিলিকনটিকে 4% অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং 50% ইথানলের একটি খাদ্য সিমুল্যান্টে ডুবিয়ে 100 ℃ তাপমাত্রায় 4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখছেন, এবং তারপর শুষ্কতায় বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি বাষ্পীভবন ডিশে ভিজিয়ে রাখা দ্রবণটিকে রেখে দিচ্ছেন।এই মুহুর্তে, বাষ্পীভূত থালাটির নীচের কিছু অংশ সাবধানে পরিষ্কার করা হয়েছে বলে মনে হচ্ছে, দাগহীন;কিছুকে খালি চোখে দেখা যায় অল্প পরিমাণে সাদা অবশিষ্টাংশ সংযুক্ত করে, যা দেখতে অনেকটা "স্কেল" এর মতো।
বাষ্পীভবন থালা নীচের অবশিষ্টাংশ সিলিকন পণ্য বহিঃপ্রবাহ হয়
সিলিকন পাত্রে রান্না করা তৈলাক্ত এবং অম্লীয় পরিবেশের অনুকরণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ইথানল ব্যবহার করে, সবাই যে অবশিষ্টাংশগুলি দেখে তা হল অ-উদ্বায়ী পদার্থ যা স্থানান্তরিত হয়।“কিংডাও কোয়ালিটি ইন্সপেকশন ইনস্টিটিউটের একজন প্রকৌশলী সান চুনপেং প্রবর্তন করেছেন যে খাদ্যের সংস্পর্শের উপকরণগুলিতে অ-উদ্বায়ী পদার্থগুলি খাদ্যে স্থানান্তরিত হয়, যা সহজেই গন্ধ তৈরি করতে পারে, খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে এমনকি মানুষের শারীরিক স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে।
যাইহোক, এই পরীক্ষায় রাবার স্প্যাটুলা এবং সিলিকন ছাঁচের নমুনার 20 টি ব্যাচ থেকে প্রাপ্ত মোট মাইগ্রেশন ডেটা এখনও বেশ আশ্বাসদায়ক – সিলিকন স্প্যাটুলার মোট মাইগ্রেশন বেশিরভাগই 1.5 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটার থেকে 3.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটারের মধ্যে কেন্দ্রীভূত। , যখন সিলিকন ছাঁচের মোট স্থানান্তর বেশিরভাগই 1.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটার থেকে 2.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটারের মধ্যে কেন্দ্রীভূত হয়, যার সবকটিই জাতীয় মান GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/square decimeter) এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।উপরন্তু, সিলিকন স্প্যাটুলা এবং সিলিকন ছাঁচের মোট স্থানান্তরের ফলাফল নমুনা মূল্যের সাথে একটি প্রবণতা পরিবর্তন দেখায়নি।
"পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার" পরীক্ষা হল আরেকটি পরীক্ষা যা সিলিকন পণ্যগুলির স্থানান্তরকে "তাদের আসল রূপ দেখাতে" সক্ষম করতে পারে।পরীক্ষামূলক কর্মীরা কাটা সিলিকা জেলটি 60 ℃ তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখেন।ভেজানো দ্রবণটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবণ দিয়ে টাইটেরেট করা হয়েছিল, এবং পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার মান অবশেষে রঙ পরিবর্তন, ডোজ গণনা ইত্যাদির মাধ্যমে নির্ধারণ করা হয়েছিল।
বাষ্পীভবন থালা নীচের অবশিষ্টাংশ সিলিকন পণ্য বহিঃপ্রবাহ হয়
সিলিকন পাত্রে রান্না করা তৈলাক্ত এবং অম্লীয় পরিবেশের অনুকরণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড এবং ইথানল ব্যবহার করে, সবাই যে অবশিষ্টাংশগুলি দেখে তা হল অ-উদ্বায়ী পদার্থ যা স্থানান্তরিত হয়।“কিংডাও কোয়ালিটি ইন্সপেকশন ইনস্টিটিউটের একজন প্রকৌশলী সান চুনপেং প্রবর্তন করেছেন যে খাদ্যের সংস্পর্শের উপকরণগুলিতে অ-উদ্বায়ী পদার্থগুলি খাদ্যে স্থানান্তরিত হয়, যা সহজেই গন্ধ তৈরি করতে পারে, খাবারের স্বাদকে প্রভাবিত করে এমনকি মানুষের শারীরিক স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে।
যাইহোক, এই পরীক্ষায় রাবার স্প্যাটুলা এবং সিলিকন ছাঁচের নমুনার 20 টি ব্যাচ থেকে প্রাপ্ত মোট মাইগ্রেশন ডেটা এখনও বেশ আশ্বাসদায়ক – সিলিকন স্প্যাটুলার মোট মাইগ্রেশন বেশিরভাগই 1.5 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটার থেকে 3.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটারের মধ্যে কেন্দ্রীভূত। , যখন সিলিকন ছাঁচের মোট স্থানান্তর বেশিরভাগই 1.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটার থেকে 2.0 মিলিগ্রাম/বর্গ ডেসিমিটারের মধ্যে কেন্দ্রীভূত হয়, যার সবকটিই জাতীয় মান GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/square decimeter) এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।উপরন্তু, সিলিকন স্প্যাটুলা এবং সিলিকন ছাঁচের মোট স্থানান্তরের ফলাফল নমুনা মূল্যের সাথে একটি প্রবণতা পরিবর্তন দেখায়নি।
"পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার" পরীক্ষা হল আরেকটি পরীক্ষা যা সিলিকন পণ্যগুলির স্থানান্তরকে "তাদের আসল রূপ দেখাতে" সক্ষম করতে পারে।পরীক্ষামূলক কর্মীরা কাটা সিলিকা জেলটি 60 ℃ তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা পানিতে ডুবিয়ে রাখেন।ভেজানো দ্রবণটি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবণ দিয়ে টাইটেরেট করা হয়েছিল, এবং পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার মান অবশেষে রঙ পরিবর্তন, ডোজ গণনা ইত্যাদির মাধ্যমে নির্ধারণ করা হয়েছিল।
পরীক্ষামূলক ফলাফলগুলি দেখায় যে সিলিকন বেলচায় পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 2.0 মিলিগ্রাম/কেজি থেকে 3.0 মিলিগ্রাম/কেজি পর্যন্ত, যেখানে সিলিকন ছাঁচে পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের ব্যবহার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে 1.5 মিলিগ্রামের পরিসরে কেন্দ্রীভূত হয়। 2.5 মিলিগ্রাম/কেজি, যা জাতীয় মান GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg) এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।সিলিকন বেলচা এবং সিলিকন ছাঁচের জন্য পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেট ব্যবহারের ফলে নমুনা মূল্যের সাথে প্রবণতা পরিবর্তন দেখায়নি।
>>>যন্ত্র বিশ্লেষণ: ভারী ধাতু সনাক্ত করা হয়েছে, এবং পরিমাণ মান জাতীয় মান মেনে চলে
রান্নার সময় সিলিকন রান্নাঘরের জিনিসপত্র কি ভারী ধাতু এবং প্লাস্টিকাইজারের মতো বিষাক্ত পদার্থ ছেড়ে দেবে?এটি নাগরিকদের জন্য আরেকটি বড় উদ্বেগের বিষয়।ভারী ধাতু এবং প্লাস্টিকাইজার সনাক্তকরণ পরীক্ষা দুটি প্রধান ধাপে বিভক্ত: ম্যানুয়াল নমুনা প্রস্তুতি এবং সনাক্তকরণ যন্ত্রের সাথে বিশ্লেষণ।এটি উল্লেখযোগ্য যে ভারী ধাতুগুলি গ্রাহকদের জন্য একটি উদ্বেগের বিষয়, এই পরীক্ষাটি বিশেষভাবে ভারী ধাতুগুলির সনাক্তকরণ বাড়িয়েছে।
জাতীয় বাধ্যতামূলক স্ট্যান্ডার্ড GB 4806.11-2016 "জাতীয় খাদ্য সুরক্ষা মানক রাবার সামগ্রী এবং খাদ্যের সাথে যোগাযোগের পণ্য" এর প্রয়োজনীয়তা অনুসারে, পরীক্ষা এবং বিশ্লেষণের পরে, 20 ব্যাচের ভারী ধাতু (সীসা হিসাবে গণনা করা) পরীক্ষামূলক আইটেমগুলির সমস্ত ফলাফল সিলিকন বেলচা এবং সিলিকন ছাঁচের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে।
পোস্টের সময়: মে-18-2023
